חסה- צמח בעל עלים ירוקים למאכל

חסה היא אחד המרכיבים המוכרים בסלט ירקות.

A chaild in a field of lettuce

ילד בשדה החסה

משתמשים בעלי החסה, חתוכים על פי ההעדפות- בגדלים שונים,
או קרועים ביד.

את צמח החסה קל לגדל.
החסה היא גידול עונתי. ניתן לגדל אותה בכול העונות, אך היא מותאמת יותר למזג אוויר קריר, ומשגשגת יותר בתקופות הקרירות.
העונות המומלצות לשתילה הן הסתיו והאביב. משך התפתחות צמח החסה מושפע מהטמפרטורות.
בעונה החמה הקצב ממש מהיר- כשמתחילים את הגידול עם שתיל- נחוצים ארבעה שבועות בלבד עד שראש החסה מגיע לגודל מלא.
בחורף, כשקר- משך ההתפתחות יגיע ל3 חודשים.

העלים אותם אוכלים צומחים בצפיפות, על גבעול קצר. כשהצמח מגיע לבגרות קורה שינוי- הגבעול המרכזי מתארך וממשיך לצמוח, ומוציא עלים קטנים יותר. אחר כך הגבעול מצמיח גבעולים צדדיים, ובכול קצה מתפתח ניצן פריחה.
כעבור זמן הניצנים הופכים לפרחים – שצבעם צהוב.
כשהפרחים  נובלים, מתגלה שבמקומם התפתחו  בקצה הגבעולים מקבצים של זרעים עם שערות, והם מוכנים להפצת הזרעים ברוח.

גידול החסה מתחיל מזרעים. מן הזרעים מתפתחים שתילים, ובהמשך יגדלו לגודל מלא. אם לא יקַטפו, ובהתאם למזג האוויר, הצמחים ימשיכו להשתנות, לגדול, לפרוח, ולייצר זרעים חדשים, לטובת דור חדש של צמחי חסה.

יש כמה סוגי חסה. הזן הנפוץ ביותר מכונה- "חסה ערבית"
עלים מעודנים יותר יש לזנים מטיפוס "חסה אמריקאית", "אייסברג",- שהעלים שלהם יוצרים צורת כדור.
יש זנים עם עלים מסולסלים, וזנים עם עלים בגווני אדום.

החסה שייכת למשפחת המורכבים. קרוב משפחה אחר שעליו נאכלים הוא העולש התרבותי, (וגם עולש הבר. צבע פרחי העולש- כחלחל- תכלת.).
קרובי משפחה אחרים שגדלים בגינות-
ארטישוק- בצמח זה אוכלים את התפרחת, בשלב היותה מקבץ של ניצנים. הפריחה בצבע כחול. ארטישוק
בני משפחה זו הם גם צמחי החמנית : חמנית לגרעינים, לפיצוח, ולשמן מאכל.
גם חמנית הפקעות, ששמה המסחרי ארטישוק ירושלמי, והחלק הנאכל של צמח זה הן הפקעות.
צמחי החמניה פורחות בצהוב.      ארטישוק ירושלמי

כשהחסה מגיעה לגודל מלא אפשר להוריד את כול הירק, כנהוג בשוק, וזה סוף הסיפור,
אפשרות נוספת- לקטוף כול פעם מעט עלים מההיקף, והצמח ימשיך להתפתח .
לאחר קטיף של ראש חסה- לעתים מהגבעול החתוך יתפתחו כמה צמחי חסה חדשים. אם הם צפופים, יהפכו לראשי חסה קטנים. וגם הם יפרחו בהמשך חייהם.

החסה היא צמח לא מפונק. אם נותנים לצמח לפרוח ולפזר זרעים, יש סיכוי שירבה את עצמו.

הכרות עם משפחת המורכבים

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s