משפחת הסולניים – Solanaceae

לצמחים ממשפחת הסולניים פרח  שצורתו רומזת על הקרבה המשפחתית ביניהם.

לפרח 5 עלי גביע. ו5 עלי כותרת הכותרת לרוב מאוחה, דמוית קונוס או משפך.

משפחה זו כוללת מספר ירקות נפוצים ומקובלים מאד במטבח-
תפוח אדמה, עגבניות למיניהן השונים, פלפלים עם מגוון גדול של סוגים וצבעים, חצילים.
כולם בארצנו מהווים בעיקר ירקות קיץ.


לתפוחי האדמה יש גם מחזור הנשתל בתחילת הסתיו, ונאסף בחורף. עוד על תפוחי האדמה , וגידולם, בליווי תמונות, בכתבה אחרת בבלוג.  תפוחי אדמה  

לרוב אנו אוכלים את הפרי,של הירקות האלו, אך בתפוחי האדמה נאכלת הפקעת המתפתחת מתחת לאדמה, ואין להם פרי אכיל.

גידול פחות נפוץ, השייך לגינה הביתית הוא השלפח או "דובדבן היהודים"

לאחרונה התחילו לגדל בארץ את שיחי הגוג'י ברי, גם הם ממשפחה זו.

עוד גידול תרבותי ממשפחה זו הוא הטבק. ישנם זנים המשמשים להכנת טבק לסיגריות, וזני טבק המשמשים כצמחי גינון בזכות פריחתם.

ישנם עוד צמחי בר במשפחה זו- הדודאים- ששמם המדעי דודא רפואי, מיני שיחי אטד, הדומים במידה מסויימת לגוג'י ברי. בין צמחי הבר יש גם מיני שיכרון, ושיח בשם ויתניה משכרת, שמותיהם מעידים על תכולת חומרים רעילים.בין העשבים הנפוצים בגינות ובחקלאות גם הסולנום השחור וסולנום שעיר, הפרי עגלגל וקטן, תלוי באשכולות, הפרי לא ממש מסוכן בהבשלה מלאה. נאכלים בעיקר על ידי צפורים.

מיני דטורה- חלקם עשבים הפורחים בקיץ, ומפתחים שיחים בגדלים שונים, וזנים אחרים, נמצאים בצמחי גינון, גם כן כשיחים, חלקם רב שנתיים עם פרח גדול, דמוי שופר לבן.

עשב שהיגר לארצנו ושמו סולנום זיתני הוא צמח רב-שנתי, פולש מאמריקה.הוא מופיע כיום בכתמים גדולים ופריחתו הסגולה בימות הקיץ יפה לעיין. במידה שיש צמחים אחרים בסביבתו הוא מהווה מתחרה רציני, ומפריע בגינות ובשטחים חקלאיים.אחרי עקירה הוא מתחדש משלוחות תת אדמתיות, וקשה להיפטר ממנו. הגבעול מצמיח קוצים זעירים המקשים על העישוב בידיים חשופות.פירותיו דומים לעגבניות קטנות צהובות, בעת הבשלתם. אך הם רעילים לאדם.

גם מיני הדטורה, והבוען הם צמחים פולשים. שיח פולש אחר הוא טבק השיח.

צמחי משפחת הסולניים מכילים חומרים רעילים, בעיקר ידוע הסולנין, אך גם אלטרופין, ועוד חומרים ציאניניים.
~~~~~~~~~~~~~~
הירקות המקובלים במטבח, בחלקיהם הנאכלים,  לא מכילים כמות מסוכנת של רעלים, ולמרות זאת חלק מהאנשים רגישים לאכילתם, ונמנעים ממנה.
כדאי לאכלם ממש בשלים. (עגבניה, פלפל, גוג'יברי, שלפח – הפרי מבשיל כשמקבל צבע מלא- אדום, או צהוב או כתום, תלוי בזן)

בפקעות תפוחי האדמה שנחשפו לאור למשך זמן, נוצרים חלקים ירוקים, שינוי הצבע מתבטא התרבות הסולנין בפקעת, וטעם מר המזהיר על כך.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s